12/7 金 晴れ

一日中晴れて暖かいのだが、風が吹いており体感気温は低めだ。
朝から移住者仲間がやって来て、鮭の燻製ステップ２に入る。
ソミュール液に浸けてあった鮭を流水に晒す。
その間に燻製小屋を作る。今回は予想より数が少ないので小屋も小さいものにした。
幅９０ｃｍ、奥行き９０ｃｍ、高さ１８０ｃｍの小屋を作る。
骨組みは２×４材で、外をコンパネで覆う。
流水で晒した鮭を網に並べて干す作業を午前中で終える。
午後は、お昼前にやってきた地元の友人とボイラーの交換を行う。
その間にネット販売の注文が数多く入ってきて、梱包出荷と忙しい一日だ。
夕方表に干してあった鮭を屋根の下に運び込み今日の作業を終わる。
夜には風も止んだが、気温は暖かめだ。